Способы хранения моркови в холодильнике

Морковь очень полезный для организма человека овощ. Она содержит множество витаминов, каротин, эфирные масла (дают специфический запах моркови) и бета-каротин. Морковь стоит ввести в рацион молодым людям, а также тем, кто имеет проблемы с глазами. Но для того, чтобы получить больше пользы от моркови, её нужно употреблять в пищу круглый год. Как быть тем, кто не имеет специального погреба для хранения овощей? Лучшие советы по хранению разных сортов моркови далее в статье.

Как хранить морковь в домашних условиях в квартире в холодильнике

Морковь содержит множество витаминов, эфирных масел (дают характерный запах моркови) и бета-каротин (производное от витамина А). Морковь стоит ввести в рацион молодым людям, и те, кто имеет проблемы со зрением. Но для того, чтобы получить больше пользы, её нужно употреблять в пищу круглый год. Как быть тем, кто не имеет специального погреба для помещения туда овощей?

Морковь — это травянистое растение, у которого есть наземная часть — листья и подземной корнеплода. Все хозяйки хотят иметь в доступе свежие корнеплоды круглый год. Но, к сожалению, сохранить этот богатый на витамины корнеплод до следующего урожая не всегда возможно. Дачники выделяют много способов сохранения морковки в погребе или ящиках. Но как сохранить морковь свежей в холодильнике, не уменьшив при этом срок годности. Какие способы хранения свежей морковки на зиму более эффективны? Об этом расскажет статья.

Хранение в пакетах

Полиэтиленовые пакеты имеют большой ряд преимуществ:

• легкие и прочные в использовании;
• водонепроницаемые;
• не пропускают запах;
• низкая цена;
• многофункциональны.

Хотя способ помещения морковки в полиэтиленовых пакетах на зиму не самый длительный, но достаточно удобный и гигиеничный. Тем более полиэтиленовые пакеты сейчас стали доступны и важны в хозяйстве. При таком хранении при низкой температуре морковь остается чистой, но важно сделать отверстия для вентиляции и следить за состоянием корнеплода.

Подготовка:

1. Вымыть морковку.
2. Отрезать шейки.
3. Высушить корнеплоды
4. Расфасовать корнеплоды по пакетам.
5. Оставить корнеплоды в холодильнике на определённое время.
6. Следить за состоянием корнеплода и удалить его, если присутствуют признаки гнили.

Немытую в полиэтилене

Считается, что помыв и отрезав части моркови, повреждается защитный слой овоща и, тем самым, уменьшается период хранения. Поэтому способ хранения немытой моркови в полиэтилене на зиму весьма популярен. В него входит этап подготовки и хранения. Необходимо проделать отверстия, так как должен происходить воздухообмен. Своевременно выявлять испортившиеся корнеплоды и удалять их.

Но метод хранения немытой морковку в полиэтилене на зиму имеет и свои минусы: хранить морковь нужно подальше от остальных овощей, заняв много места в холодильнике при низких температурах; неприятно доставать из холодильника продукты, на которых присутствует земля и другие загрязнения; при деформации полиэтиленового пакета можно загрязнить полку или ящик для овощей в холодильнике.

Немытую в бумаге

Для увеличения сроков сохранности моркови за счёт уменьшений испарения влаги, существует вариант хранения в бумаге. Для этого хозяйки немытую морковь оборачивают в бумагу или обычную газету в несколько слоев. При использовании этого способа на зиму важно не допустить контакта овощей друг с другом.

Плюсы использования бумаги для хранения:

• легко разлагается в естественной среде;
• состоит из натурального сырья;
• можно отправить на переработку.

Минусы такого метода ровно такие же как и у хранения немытой моркови в полиэтилене.

Как хранить мытую морковь

При мытье моркови лучше заметны дефекты на плодах. В результате, их проще отсортировать, исключив попадание испорченного овоща на хранение на зиму и последующей порчи моркови. Вместе с землей смоются микроорганизмы, которые живут в почве. Поэтому, на открытом воздухе морковь лучше очистить от земли.

Еще одним плюсом есть то, что мытую морковь приятнее доставать из холодильника и использовать. Самое главное правило для этого методе — хорошо просушить корнеплоды, иначе они начнут быстрее гнить и портить рядом находящиеся продукты.

Хранение мытой в контейнере

Многие хозяйки отдают предпочтение этому способу хранения. Ведь сложить все корнеплоды по контейнерам очень удобно и практично. В холодильнике при низких температурах не будет много ненужных пакетов, а найти нужный овощ станет гораздо удобнее. Хранить морковь в контейнере при низкой температуре лучше не только мытую, но и очищенную. Главное поместить в контейнер воду, а потом морковь. Так можно сэкономить время на чистку корнеплода при готовке.

В пищевой пленке

Пищевая пленка имеет множество достоинств:

• доступная цена;
• эластичность;
• защита продуктов;
• прозрачность;
• умение обеспечить воздухообмен и т.д.

Метод хранения моркови в пищевой пленке увеличивает её срок годности. Для этого необходимо каждый плод отдельно замотать в пленку. Для правильного хранения должна быть подготовленная тара. Она уменьшит выделение и влияние этилена на овощ, который может способствовать перезреванию продуктов.

Во влажном полотенце

Для этого метода нужно обмотать чистые плоды во влажное полотенце или любую ткань. Вода обеспечивает хранения продуктов без потери качества больше 5-ти дней. Обязательно перед хранением морковь нужно промыть, отсортировать и почистить. Полотенце нужно повторно смачивать, чтобы не дать овощу гнить.

Вареную

При варке морковь может терять микроэлементы и витамины. Если после пребывания в кипяченой воде корнеплод еще и поместить в холодильник, то практически все полезные элементы он потеряет. Поэтому лучше воздержаться от такого метода хранения разных сортов моркови на несколько месяцев. Тара, перед помещением морковки, должна быть плотно закрыта.

Тертую

Самый оптимальный вариант перед долгим хранением моркови — хранение в тертом виде. Так морковь разных сортов не потеряет полезные свойства и плод будет гораздо удобнее использовать при готовке. Сложить её можно в полиэтиленовый пакет, контейнер или любую посуду, обмотав пищевой пленкой. Срок хранения овоща в тертом виде самый короткий.

Срок хранения моркови в холодильнике

Морковь может храниться долго при соблюдении всех правил, но при этом овощ достаточно требовательный. Холодильник является самым распространенным местом хранения овощей.

Увеличить срок годности разных сортов корнеплода можно, если хорошо высушить морковь и хранить её подальше от остальных овощей. Большую роль играет место расположения овоща в холодильнике. Лучше всего долго хранить морковь на средней или нижней полке, а так же в ящике для овощей.

Мытой и очищенной

Мытая целая очищенная морковь может храниться в холодильнике от 5 до 7 дней, если соблюдать правила. Важно следовать советам, правильно отсортировать морковь. Правильно отрезать шейки. Лучше следить за состоянием овоща. Другие овощи и морковку правильно хранить.

Неочищенной

Срок хранения неочищенной моркови превышает срок хранения очищенной — от 30 до 40 дней. Так как, защитный слой не дает попасть бактериям и лишней влаги в овощ. Этот способ — правильный.

Тертой

Хранение в тертом виде очень удобное и практичное, этот метод считается также правильным. Но тертая морковь храниться не дольше суток, поэтому важно не оставлять её в холодильнике на несколько месяцев. По истечении срока хранения овощ теряет свои полезные свойства и его употребление становится бессмысленным.

Вареной

Вареная неочищенная морковь храниться не более 8 часов, потому что защитный слой корнеплода ослабляется. Если овощ очистить, то следует сразу употребить его в пищу. Это касается целых вареных плодов.

Можно ли хранить морковь в морозильной камере

Если возникло желание сохранить морковь на более длительное время, то можно её заморозить. Заморозка никак не повлияет на качество и полезные свойства овоща. Но это распространяется только на заморозку свежих и сладких плодов среднего размера. В другом виде хранения в морозильной камере можно использовать любые плоды моркови.

Заморозка нарезанной

Если заморозить очищенную, нарезанную морковь, то в процессе приготовления её будет легко добавить в блюдо. Достаточно её достать из морозильной камеры. При этом большая часть витаминов сохранится. Поэтому долго хранить нарезанную морковь в холодильнике не только можно, но и нужно.

Заморозка натертой

Тертая морковь, как и нарезанная, не теряет свои полезные свойства во время заморозки и её будет удобно использовать в приготовлении. Особенно если хранить её порционно. В тертом виде морковь можно и удобно замораживать.

Заморозка пюре

Приготовление и хранение морковного пюре отлично подойдет для тех хозяек, у которых есть малыш. Очень удобно приготовить большое количество пюре и заморозить его в морозильной камере. От этого полезные элементы морковь не потеряет. Процесс приготовление довольно прост. Технология такая: моем и очищаем морковь, измельчаем. После этого овощ нужно сварить и остудить. Для того, чтобы сделать из моркови пюре используем блендер.

Для порционного хранения можно разложить пюре в формочки для льда. Это будет достаточно удобно и сэкономит время, после чего морковку можно использовать. Важно использовать его в течении нескольких дней или трёх месяцев. Морковь содержит витамины группы B, PP, C, E, K. Они важны для организма человека и его здоровья. Сырая морковь укрепляет десна, вареная морковь помогает лечить дисбактериоз кишечника и нефриты, а сырой морковный сок лечит язвы и раковые образования. Поэтому хозяйки хотят иметь в доступе морковь круглый год, без потери её полезных свойств. Воздух при этом не навредит хранению.

Все варианты хранения, их плюсы и минусы были перечислены в этой статье. Каждый может проанализировать полученную информацию и выбрать наиболее удобный способ хранения моркови в холодильнике или морозильной камере в квартире.

Как вам статья?